注目の新刊　『だれでも簡単、すぐできる！ 50℃洗い　驚異の調理法とおいしいレシピ』　ダ・ヴィンチ2012年10月号

公開日：2012/9/6

50℃洗いとは、50℃のお湯で食材を洗うこと。この処理で野菜はみずみずしくなり、肉はふっくら、魚は生臭さがとれる。本書は洗い方の具体的方法から、50℃洗いを基本とした多彩なレシピまで広く紹介。美しいカラー写真を多数掲載、解説も丁寧で今すぐ試したくなる。