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焼き麩カナッペにそうめんトマトシャーベットがけ!? 高尾山の精進料理がすごい!

焼き麩カナッペにそうめんトマトシャーベットがけ!? 高尾山の精進料理がすごい!

 まず、車麩を使った角煮。精進料理では、肉、魚、かつおぶし、卵、牛乳、乳製品などの動物性食材や、ねぎ、にら、にんにくなど人間の闘争心や煩悩を誘発するといわれる食材は禁物なんだそう。そこで、それらの代わりにさまざまな食材を使ってアレンジしているのだ。この車麩の角煮も同じで、水気をよく切った...

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