ライフスタイル

春キャベツ、新ジャガイモは旬じゃない!? 野菜の旬を正しく知ろう

春キャベツ、新ジャガイモは旬じゃない!? 野菜の旬を正しく知ろう

 本当はキャベツの旬は冬。“春キャベツ”は季節はずれで、「巻きに締まりがなく、葉がぱたぱたして」いて、「葉脈に規則性がなく、大きく乱れて」いるというのだ。そして早く育てるために肥料を多く与えられているせいで雨が多くても成長を続け水分が多いキャベツになる。それが柔らかさにも繋がっている...

TOPICS

最新記事

もっと読む

人気記事ランキング

ダ・ヴィンチ×トレインチャンネル

特集

ダ・ヴィンチニュースの最新情報をチェック!

雑誌ダ・ヴィンチ

BOOK OF THE YEAR2016特集
2016年12月6日発売  定価650円


ページの先頭へ