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「だしって無理!」を乗り越えたい…世界に認められた和食のABC

「だしって無理!」を乗り越えたい…世界に認められた和食のABC

 日本が誇る「和食」が、遂にユネスコの「無形文化遺産」に登録されました。これまで、食をテーマにした無形文化遺産には「フランスの美食術」「スペインなど4ヵ国の地中海料理」「メキシコの伝統料理」「トルコのケシケキ(麦がゆ)の伝統」の4つが登録されており、そこに新たに「和食 日本人の伝統的な食文化」が加わっ...

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