醤油、ネギ、卵の固さ… 「駅そば」の東西の違いがついに明らかに

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『東西「駅そば」探訪和製ファストフードに見る日本の食文化』(鈴木弘毅/交通新聞社) 駅構内やホームにある小さな建物、そこからぷーんと漂う香りに誘われるように店に入る。そう、そこは「駅そば」。そばを選ぶ…

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