まさに未来のクッキング！？ 「分子調理」が可能にした驚きのグルメ5選

『料理と科学のおいしい出会い分子調理が食の常識を変える』（石川伸一/化学同人） おいしいものに目がないみなさん！これまでよりもおいしく、斬新な料理を創造する科学的な料理の手法が今、国内外のレストランで…