【料理】「ひとつまみ」とか「適量」とか「適当」がダメなアナタに勧めたい「理系の料理本」

【料理】「ひとつまみ」とか「適量」とか「適当」がダメなアナタに勧めたい「理系の料理本」

 「料理は科学だ」という声を聞くことはあるが、毎日のように料理を作っている主婦が、「私たちは料理を“制作”している」とはふつう思わない。料理というものは、献立を考えて家族の「美味しい」という喜びのために作る主婦にとって科学ではなく、あくまで“調理”だ。  しかし、理系の人にとって、料理...

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