世界のセレブも注目! 美容やダイエットに効果的な“豆”を使ったおしゃれで美味しいレシピ

食・料理

公開日:2015/11/29


 美容やダイエットに効果的な“豆”を使った、おしゃれでおいしいレシピ集『毎日おいしい豆レシピ』が、2015年11月19日(木)に発売された。

 日本では昔から体に良い食材として知られる豆。近年は、世界のセレブも美容やダイエットに良いと注目している。また、豆料理というと昔ながらの甘い煮豆を思い浮かべる人も多いが、今はサラダや煮込みなど、ビストロの人気メニューにもなっていて、おしゃれでおいしい料理がたくさん!

 同書では、大豆、白いんげん豆、金時豆、ひよこ豆など、手に入りやすく使い勝手のよい10種類の豆をピックアップ。ごちそう煮込み料理から、サラダのバリエーション、ギョーザやコロッケ、オムレツなどの毎日のおかず、ごはんものにスープ、さらにはスイーツまで、豆の新しいおいしさが見つかるメニューが揃っている。また、豆の驚きの健康効果についてもしっかりと解説してくれる。

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<紹介する主なレシピ>
ごちそう煮込み
カスレ、チリコンカン、豚肉と白いんげん豆のハーブ煮、スペアリブと白いんげん豆のトマト煮、鶏肉とひよこ豆のレモンタジン、他

    チリコンカン
    スペアリブと白いんげん豆のトマト煮
    鶏肉とひよこ豆のレモンタジン

サラダとマリネ
ひよこ豆のヤムウンセン風、あずきのカレーマヨサラダ、フムス、他

    ひよこ豆のヤムウンセン風
    甘煮レシピ(黒豆、白花豆)

ふだんのおかず
ひよこ豆のキーマカレー、花豆の筑前煮風、金時豆のスパニッシュオムレツ、サーモンと白花豆のグラタン、レンズ豆入りギョーザ、他

    サーモンと白花豆のグラタン

ごはんとスープ
ささ身と緑豆の中華がゆ、白いんげん豆のポタージュ、他

おやつ
ココナッツレンズ豆汁粉、粒あん、花豆のコーヒーラムシロップ漬け、他
全78レシピ

■『毎日おいしい豆レシピ
著:堤人美
価格:1,200円(+税)
発売日:2015年11月19日(木)
仕様:A5判/112ページ
発行:学研プラス