YouTube料理家ochikeronの「クリスマスツリーロール」☆新感覚和食が海外でも大人気！

　料理レシピは、今や様々なメディアを通して公開されていますが、その中でも「YouTube」で、カワイイをテーマにした料理レシピ動画を投稿しているochikeron（オチケロン）さんという料理家が、日本のみならず海外でも人気を集めているのをご存じでしょうか？YouTubeの登録者数は、なんと70万人超！ 毎週火曜日と金曜日に動画が投稿されるのですが、彼女はすべての工程を英語で説明しながら調理し、字幕をつけていて、海外ユーザーから分かりやすいと評判です。そんな料理レシピ動画を１冊にまとめた『CREATE EAT HAPPY 作って食べて、幸せ!』（ochikeron/KADOKAWA）が発売されました。

　本書では、鶏のからあげ、肉じゃが、いなりずしと言った、定番の和食メニューを中心に紹介されているのですが、その中でもハートのにんじんを飾ったり、キャラクターの絵を描いてみたりと、随所に「可愛らしさ」を盛り込んでいるのが特徴的です。また、全ページに英語と日本語が書かれているので、料理を作りながら英語の勉強も出来て、一石二鳥。今回はこの中から、手軽に作れる和食から、これからの季節にぴったりな料理まで３品を作ってみました。

ぶり大根（P．34）

　ぶりは2～3つに切り、塩をふりかけて30分ほど置き、熱湯を回しかけて水けを拭き取ります。鍋にだし汁、酒、みりんなどの調味料と、薄切りしたしょうがを入れて煮立て、ぶりを加えたら15分ほど煮ます。そこに、下ゆでした大根を加えて、弱火で30分ほど煮込み、最後に針しょうがを飾れば完成。

　こちらは典型的な和食メニューのひとつ。じっくり煮込むことで、大根にしっかり煮汁がしみ込んで、綺麗なあめ色になりました。食べてみると、ぶりも大根もほろっととろけそうなほど柔らかくなって、美味しい！寒い冬の夜、ゆっくり温まりたい時にぜひ！

やみつき豆腐ハンバーグ（P．66）

　ボウルに、水きりした豆腐、細かくした焼き麩、片栗粉、万能ねぎ、白いりごまを入れてよく練り混ぜ、8等分にします。それを、平らな円形にしたら、ごま油を熱したフライパンで両面こんがり色づくまで焼きます。最後に、千切りした青じそをのせ、味ポンをかければ完成。

　こちらも日本では定番になりつつある、豆腐ハンバーグですが、海外の方にとってはとってもヘルシーで人気のレシピです。豆腐と焼き麩を混ぜていることでふわふわした食感で、味ポンがとっても合う、あっさりした一品です。でも、食べ応えは十分ですよ。

クリスマスツリーロール（P．118）

　炊きたてのご飯にすし酢を混ぜます。鮭を、油を熱したフライパンで両面焼き、冷めたら骨と皮を除いて身をほぐし、マヨネーズ、練りわさびと混ぜておきます。巻きすにラップを広げ、その上に焼き海苔、すし飯をのせたら、青のり、ごまを全体にふります。これを裏返して、アボカド、鮭をのせたら巻いていきます。両端を切り落とし、6等分に切ったものを皿にクリスマスツリーのようにのせ、最後にいくらやチーズを飾れば完成。

　こちらはこれからの季節にぴったりの、和風クリスマスツリーです。緑、赤、黄色と、クリスマスカラーがしっかり入っていて、鮮やかで、見た目からも楽しいですよね。味も、ほんのり青のりの香りが漂いながら、すし飯とアボカド、鮭がうまくマッチしていて、パクパク食べられました。これぞ正しく、和×KAWAIIが形になったレシピです。

文＝JUNKO