混ぜて焼くだけのデザート・フライパンでも作れるパエリア―簡単に作れるパリのビストロレシピ

　料理研究家・伊藤すみれによる、家庭で美味しく作れるフレンチ中心のレシピ集『とびきり美味しいをあなたへ パリのビストロレシピ』が、2016年1月29日（金）に発売された。

　本書は料理教室CRIBLE（クリーブレ）主宰の伊藤すみれが、これまでに出会った料理の中から「簡単でこれは美味しい！」というものを厳選し、独自のアレンジレシピに。フランス伝統料理をはじめ、フライパンでも作れるパエリア、混ぜて焼くだけのデザートなど、どれもシンプル手順なので失敗なし。さらにひと手間加えることで、カジュアルな料理をおもてなし用にアレンジするコツも紹介している。あらゆるシチュエーションで使える応用自在のレシピ集だ。

＜目次＞
第1章 おうちで作れる本場の味 パリ ビストロの定番メニュー
・牛肉のたたき風カルパッチョ
・サーモンのテリーヌ いくら添え
・2種のバーニャカウダ
・牛肉のフレンチ風タルタルステーキ
など

第2章「カジュアル版」と「おもてなし版」 選んで楽しいヨーロッパごはん
・カジュアル版＆おもてなし版 イカスミのパエリア
・カジュアル版＆おもてなし版 タコのパエリア
・カジュアル版 パプリカのマリネ トマトサラダ
・おもてなし版 パプリカのマリネ ポテトサラダ巻き トマトのグリエ
など

第3章 パーティにおすすめ 大皿で出せるお手軽豪快レシピ
・野菜のクレープ包み オーロラソースで
・サバのバジルパン粉焼き
・サンジェルマンデプレで見つけたクスクス
・シュークルート
など

■『とびきり美味しいをあなたへ パリのビストロレシピ』
著：伊藤すみれ
価格：1,800円（＋税）
発売日：2016年1月29日（金）
出版社：双眼社

伊藤すみれ
1999年～2004年。夫の転勤でパリに住みフランス人マダムからフランス料理を学ぶ。2008年～2009年。町田調理師専門学校に通い調理師免許取得。2009年4月～2010年3月。ミシュランの星付きレザンファンギャテの姉妹店、ツキシュールラメールにて修業。2010年4月～2011年3月。LE CORDON BLEUにて料理コースディプロマ修得。2011年4月～6月。LE CORDON BLEUのお菓子コース初級修了。2011年10月より料理教室「CRIBLE」を開講。