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「きつね色に焼く」ってどんな色? 焼く、炒める、揚げる。今さら聞けない料理のいろは教えます【作ってみた】

「きつね色に焼く」ってどんな色? 焼く、炒める、揚げる。今さら聞けない料理のいろは教えます【作ってみた】

『今さら聞けない調理の基本』(エイ出版)  普段何気なく作っている料理。料理をする人ほど独自の作り方になってくると思いますが、あらためて調理するポイントを見直すと、もっと美味しい料理を作れるかもしれません。そんなポイントをまとめた『今さら聞けない調理の基本』(エイ出版)が発売されました。ここでは、料理を作る前に知...

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