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無形遺産の記事一覧

京都の老舗料亭「菊乃井」直伝! “和食”の決め手「割合」を知って、和食を得意料理にしよう!

『割合で覚える野菜の和食』(村田吉弘/NHK出版)  2013年に“和食”がユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、まだ記憶に新しいことだと思…

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