魚の煮つけは「マーマレード」で爽やかに！ “フレンチの巨匠”三國シェフの究極の家庭料理を作ってみた！【書評】

　三國清三シェフといえば、「フレンチの巨匠」であり、「世界のミクニ」でもある。15歳で料理人を志し、20代でジュネーブの駐スイス日本国大使館料理長に就任しました。三つ星レストランで修業を重ね、東京四谷に…