メインのおかずは茶色でOK？ ツレヅレハナコ流・朝15分で完成する頑張らない「からだ整え弁当」【インタビュー】

　文筆家であり料理研究家のツレヅレハナコさんが考案した「整え」シリーズは、「体調が良くなった」「肌荒れが改善してきた」など、作った人から喜びの声が絶えない人気のレシピ本です。待ちに待った第3弾は、お弁当でからだを整える『パパッと作れる「仕込みおき」＆すぐできおかずで ツレヅレハナコのからだ整え弁当』（Gakken）。栄養バランスのいい食事で体調が整うだけでなく、ほぼ2ステップの簡単調理で洗い物が少なく、材料費は1食200〜300円程度と嬉しいメリットが満載。本書のおすすめメニューや活用法を、作者のツレヅレハナコさんにうかがいました。

体調改善やダイエットに効果的な「整え」ご飯

——「整え」シリーズは、簡単なのに自然と食事のバランスと腸内環境が整う上に、美肌やダイエットにもいいと評判です。

ツレヅレハナコさん（以下、ハナコ）：私もこの食事を始めてから、からだが変わりました。最初に実感したのは腸内環境の変化です。お酒を飲むからお腹を壊しがちで、おまけに便秘ぎみでしたが、お腹の具合が落ち着いて便通も良くなりました。疲れづらくなったし、むくみや肌荒れも良くなって、いいことづくし。食物繊維がたくさん入っていて油分も控えめだから、自然と腸内環境が整ったんだと思います。

——そもそも、このシリーズは、ご自身の悩みを解消するために生まれたそうですね。

ハナコ：ずっとお酒と外食が好きで。好きなだけ飲んで食べる生活をしていたら、43歳くらいで疲れが抜けづらかったり、太りやすくなったり、いろんな不具合を感じるようになり、食生活を見直したんです。お酒と外食はやめたくないから、せめて「ケ」の日の食生活を整えようと。でも、一汁三菜なんて忙しくて作っていられない。「仕込みおき」を作っておいて、それを盛り合わせるだけの食事なら続けられそうだなって。

——「仕込みおき」は、作りおきより手間がかからず、飽きずにおいしく食べられる「整え」シリーズの定番ですね。

ハナコ：そもそも作りおきって、同じものを何日も食べ続けるのは飽きるな、と。それで思いついたのが、途中まで作っておいて、食べる時にアレンジできる「仕込みおき」でした。料理で面倒なのは食材を切ることだと思うんです。元気のない時に野菜室をあけてニンジンと目があってもソ〜ッと閉めてしまうような…（笑）。でも、大根を塩もみしておくとか、小松菜をゆでておくとか、そのくらいしておけば、面倒な工程はすでに終わっている状態。そのままでも食べられるし、シンプルなのでアレンジもしやすいはず。冷凍玄米ご飯とインスタントの味噌汁を合わせれば、立派な食事になります。

　お弁当も、最初は「食べたくもない1500円のパスタランチにお金を払いたくない」という想いで始めましたが、50歳を迎える今となっては「お昼ご飯くらい、からだにいいものを食べたい」という気持ちで続けています。

——これまでも共感の声は多かったと思います。

ハナコ：ありがたいことに、イベントに来てくださる方の本に付箋がいっぱいついていて、色々作ってくれていることがわかるし、SNSに「体調が変わりました」というDMをもらうこともあります。レシピがシンプルなので、基本だけ押さえればアレンジが利くと思うんですよ。「ニンジンが好きだな」とか「辛くしたほうが好きだな」とか、自分で使いやすい食材や味がわかってきたら、同じ味つけで、次はピーマンにしてもいい。その人なりの「鉄板仕込みおき」ができてくるんです。習慣化してしまえば、一生続けられるメソッドだと自負しています。