スタッフ同士の雑談でも「お客様」呼び。お店独自の言葉のルールが細かすぎる／お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音①

『お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音』(稲田俊輔/新潮社)第1回【全5回】飲食店の裏側の生々しい話や、料理人ならでは熱い思い、お客さんとお店の本音など、1話完結で味わえる『お客さん物語』を描くのは、…