新しいサラダ
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「新しいサラダ」のおすすめレビュー
菓子研究家が提案する、まだ見たことのない『新しいサラダ』
『新しいサラダ』（福田里香/KADOKAWA）
「トマトとオクラのジェラートサラダ」 「キーウィフルーツのカリフラワーよごし」 「焼き玉ねぎのモンブランサラダ」 料理名からは想像できないサラダの数々。 菓子研究家・福田里香の新刊『新しいサラダ』（KADOKAWA）がSNSを中心に話題を呼んでいる。この本は、福田が日々のサラダを記録するために自分で撮影したのがきっかけで発刊に至った。
「自分のために今日にでも作りたくなる一皿や、食事会で作って友人や家族に喜ばれる一品を心がけました。ここ数年、野菜やフルーツが本当に美しくておいしいと感じています。その裏には農家さんの努力があり、こうして作物が進化していくのだなと目が離せません」（福田）
撮影はすべて「iPhone7 plus」。四季の空気感を大切にしたという。 普段は菓子研究家ということで、甘味の提案をすることが多い福田だが、もともとはデリやパン製造も手がける高級果物の老舗・新宿高野（タカノフルーツパーラー）出身。食材に造詣が深く、著書のテーマも幅広い。その知識の豊富さでさまざまな雑誌に登場し、『…
2018/4/8
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新しいサラダ / 感想・レビュー
たまきら
とてもきれいな本です。コンビネーションを楽しめます。フルーツと野菜を和えるのはあまりやったことがないので、おもしろかった。ふきのとうのオイル煮はやってみよう。
2020/10/21
鯖
ラディッシュやきうりを輪切りにして、切れ込みをいれて、噛ませて組み合わせて鞠みたいな立体にしたり、リングケーキの型に豆腐ナンプラーペースト詰めて、上から新タマネギや花紫蘇のみじんぎりを散らしたり、ココナツオイルであえた紫や黄色のカリフラワーのみじんきりをキウィの輪切りにふりかけたり、…なんかすごい。まったく作れる気がしないけどすごい。これがいんすたばえか。ｱｯ、タケノコの串焼きは春先に煮物の処理に困ったときにごまかすためにやってみたいと思いました。なんかすまん。
2018/07/12
salvador
とてもキレイなサラダ。色とりどりで、盛り付けもデコラティブ。野菜とフルーツの組み合わせも絶妙で、野菜のフレッシュさと、甘みと酸味がとても美味しそう。こういった組み合わせのサラダが好きなのでやってみたい。著者がお菓子研究家と知って納得するしました。野菜の素材の味を活かすのはシンプルな味付けなんでしょう。美味しい塩とオイルで相乗効果がありそうです。
2020/12/08
ひょるひょる
いきなりイチゴとクレソンのサラダが出てきてびっくりした。フルーツサラダも驚いた。おしゃれ感と奇抜性全振りって感じ。
2018/05/27
のりじゃん
おっ！！確かに、タイトル通りに、新しい！というか、斬新。サラダっていうより、私の場合、主食のオカズでもいいなぉーって思えるレシピもあった。
2019/10/23
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