実は、一菜でいい。 おいしいおかずが一品あれば、それで充分という提案
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『実は、一菜でいい。おいしいおかずが一品あれば、それで充分という提案』(笠原将弘/KADOKAWA)
●材料(4人分) じゃがいも ………………… 大4個 A だし汁 ………………… 2・1/2カップ うす口しょうゆ、みりん ………… 各大さじ2 B 長ねぎのみじん切り ………………… 1/2本分 みそ ………………… 100g 卵黄 ………………… 1個分 みりん ………………… 小さじ4 砂糖 ………………… 20g 酒、ごま油 ………………… 各大さじ1
●作り方 1 じゃがいもは水にさっとさらす。 2 鍋に1とAを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にして落としぶたをして、竹串がすっと通るまで約20分煮る。
3 Bの、ねぎとごま油以外の材料は混ぜ合わせる。 4 フライパンにごま油を熱し、ねぎを…
2021/1/25
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あさり豆腐
ぷっくり太ってうまみたっぷりのあさりに、豆腐とわかめを加えたあっさり煮物。
●材料(2~3人分) あさり ………………… 300g もめん豆腐 ………………… 1丁 長ねぎ ………………… 1本 三つ葉 ………………… 3本 わかめ ………………… 50g A 昆布(5×5㎝) ………………… 1枚 酒 ………………… 1/2カップ 塩 ………………… 少々 水 ………………… 2・1/2カップ B うす口しょうゆ ………………… 大さじ2 砂糖 ………………… 小さじ1 練りがらし ………………… 少々
●作り方 1 あさりは砂抜きし(水1カップに塩小さじ1強が目安)、殻をこすり合わせて洗う。…
2021/1/24
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実は、一菜でいい。 おいしいおかずが一品あれば、それで充分という提案 / 感想・レビュー
baboocon
和食店「賛否両論」はたしか店主の笠原さんが監修した駅弁で知った気がするが、著書を読むのは初めて。レシピ本にしては彼のエッセイも多め。日々の家庭料理であれこれ品数をたくさん作るのは負担。おいしいおかずが一品あれば、いいんだよというタイトルそのままのメッセージ。ただ、載っているレシピは正直あまりそそられなかったかな・・・。
2021/01/03
てぃうり
笠原将弘さんのお料理が好き。姿勢も好き。
2021/06/16
ロバパン
図書館で借りた本です。
2022/07/02
kue
<110>
2021/11/28
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