“だし”を使わなくてもおいしい煮もの: 煮る時間は15分程度。最小限の材料と手間で作る、自然なうまみを活かしたおかずです。
“だし”を使わなくてもおいしい煮もの: 煮る時間は15分程度。最小限の材料と手間で作る、自然なうまみを活かしたおかずです。
- 作家
- 出版社
- 主婦と生活社
- 発売日
- 2022-10-28
- ISBN
- 9784391157901
“だし”を使わなくてもおいしい煮もの: 煮る時間は15分程度。最小限の材料と手間で作る、自然なうまみを活かしたおかずです。 / 感想・レビュー
skr-shower
煮物を美味しく見せるのは”照り”だな。ここ何年も化学調味料を買わず、手作りだし粉末で何とかなってるからできそうな気がする…
2023/01/10
NS
食材のうま味や油分のコクで出汁のうま味を補うというのは西洋料理や中華料理の作り方を考えると確かになるほどといった感じ。逆に中華や洋食の煮ものなどは出汁（鶏ガラやブイヨンも含む）をふんだんに使えば油分控えめにできるのかとも思ったりするがどうなんだろうか。
2023/09/10
ロバパン
図書館で借りた本です。
2023/02/28
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