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決定版 塩麹レシピ100―ちょい足しで絶品おかず!

決定版 塩麹レシピ100―ちょい足しで絶品おかず!

決定版 塩麹レシピ100―ちょい足しで絶品おかず!

作家
武蔵裕子
出版社
新星出版社
発売日
2012-05-01
ISBN
9784405092228
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あらすじ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

みんなが毎日つくりたい人気の定番おかずが、ワンスプーンの塩麹でもっとおいしくなります。人気おかずベスト20のアレンジに加えて、おかずにもなるおつまみ、スープ、たれのレシピなど、100のアイディア料理を一挙ご紹介。塩麹でお肉がやわらかくなる、うまみがグッとアップする、生鮮食材の色どりが増す、体が元気になる…など、簡単いいことづくめなので、毎日忙しい人にこそお薦めです。

決定版 塩麹レシピ100―ちょい足しで絶品おかず! / 感想・レビュー

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たまきら

気づけばもう当たり前になった塩麹。昔は東北の味って感じだったのになあ…。しかし、こういうすごく役立つレシピ集が出るので、やっぱり人気が出るってありがたいです。お肉との相性は最高ですが、酵素を考えるとドレッシングがよさげです。娘さんにはこれの鶏のから揚げが大ヒットでした。

2016/01/26

ネロ

今更ながら塩麹はじめました!確かにお肉はしっとりで、お味もしっかり!まだその他の材料で試していないので、この本を参考にぼちぼち試してみようと思います。お豆腐やうずらの卵やってみよう!でも気をつけないと、結局塩分の摂りすぎになりそうなので注意ですね~。

2012/08/13

sumie

数ある塩麹本。もう塩麹歴も1年半くらいになろうか。そしてこの本が今まで読んだ本の中で一番相性が良かった。

2013/08/01

りこ

からあげやハンバーグなど気取らないレシピがたくさん。市販の塩麹は塩分が高めとのことなので、塩麹作りから始めて見ようかな。(4)

2017/03/25

kyuuin

18-2 塩麹は肉や魚を漬け込むのに使うことが多かったが、卵に濾していれるという使い方は目から鱗。卵焼きや炒飯に使ってみよう。

2018/01/10

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