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くるくるロールケーキ

くるくるロールケーキ

くるくるロールケーキ

作家
津田陽子
出版社
文化出版局
発売日
2002-05-01
ISBN
9784579208135
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くるくるロールケーキ / 感想・レビュー

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relaxopenenjoy

この著者の「くるくる」と「ふんわり」2冊をよーく見ながら、生地をレシピ通りに作った(別立て)。両親が来たので食べてもらったが、「美味しい!」もらえ、おかわりも所望されて一安心。フワシュワ系のスフレ生地は粉が少なめ、牛乳も不使用。巻いた断面の写真が本当に美しい。また練習します。他にもジェノワーズ(共立て)、絞出しによるビスキュイ生地もある。アレンジロールやクリームのレシピもたくさん。

2021/09/07

MOTO

ロールケーキは良く作るのだが、ふわふわ度が足りなくていろんなレシピを試している。この本のレシピは昨日試してみたが、失敗。でも、悪いのはレシピじゃなくて自分かも。 グラニュー糖を勝手に低糖質の甘味料に変えたのがまずかったかなぁ。再度チャレンジしてみなきゃ。

2018/10/31

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