7つの技で完全マスター スパイスカレードリル
7つの技で完全マスター スパイスカレードリル / 感想・レビュー
まさおか つる
テクニックを習得 するために「レシピ通りに作ること」以上にしてほしいことがある。「鍋の中を観察すること」だ。あなたの鍋の中は、いま、どうなっている？何が起こっている？どんな香りがする？どんな音がする？あなたが鍋をふったら、ゴムベラを動かしたら、新しい食材を投入したら、その直後に鍋の中はどうなった？／ドリルだからね。繰り返し、繰り返し訓練すること。その先にゆるぎないテクニックをつかんでくれると信じています。
2020/09/06
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