キャリア不要の時代 僕が飲食店で成功を続ける理由

masahiro1986

図書館本。飲食店で成功を続けるホリエモンが飲食業について。堀江さんの本らしく、さらっと読める。文中によくでてくるハックという言葉。人が気づかない、気づいていない法則を気づく重要性を感じる。

2023/10/30

くに1973

キャリアに関する本だと思って購入しましたが、主に飲食店、食関連ビジネスのアップデートの話とでした。 （そもそもタイトルにもしっかり書かれてますね） 重労働かつ長時間労働のイメージが強い飲食業界。老舗や高級店と呼ばれる店は、古くからの徒弟制度と、新しい人材や優秀な人材が入りにくい業界でしたね。 それがいまや、新進気鋭のシェフや新たな有名店が生まれる元気な業界へと生まれ変わりつつあるような印象を受ける。観光でも切り札になりうる「食」。しっかり成長産業に育てていきたいもんです。

2024/04/11

ＹＦ

システムを作ること アルバイトだけでも回せられる仕組みづくり

2023/05/17

チョコラスク

堀江貴文の飲食について書かれた本。なんだろう関係ない業界だからかな面白くなかった

2022/08/29

cava

「キャリア不要」と謳っているのは、やや誇大広告気味だが、インパクトを狙ってのタイトルだろう。ここでも飲食店を例にビジネスを語る内容になっているのだが笑、「シェフに頼りすぎないお店作りをする」という話は、属人性を高めすぎると、本来、誰でもできる仕事がブラックボックス化されてオーナーがシェフの機嫌を取り続ける必要があり、スケールしにくくなるといった指摘は、飲食店に限った話でもないだろう。現フリーランスブームも、いわばブラックボックス化による儲けなので賢い経営者が増えたら正社員ブームがやってくるのではと思う。

2023/12/22