有元家のさもないおかず (単行本)

たまきら

楽しみにしていた新刊です。わあ、本当にシンプルだ～。ずっと同じ料理研究家さんの本に親しんでいると、何度も同じレシピを目にしたりするんですが、この人のレシピってどんどん素になっていく感じ。定番というよりは「今はこれが美味しいからこれで食べようか」な毎日の生き方が、即興のようで型があるような…ミニマリズムの芸術家がさらに極めていくようなそぎ落としを食で実践されているというか。この人のそういうところにずっと惹かれているんだと思います。

2021/12/27

たんぽぽ

有元さんの本は昔から何冊も読んで参考にしてきました。私も良く作っている料理が何品か紹介されていてとても嬉しかった。 あじねぎとか酢白菜とか… さもなくて美味しいおかずをささっと作る暮らしをしたい。

2023/06/27

チョビ

多分ウチらは背伸びすることを要求されてきたように思う。特に料理はその部分は顕著で「趣味なのか必要なのか」わからなくなっていたところがある。…筆者はやっとその域に来たようだ。そしてチョビは思う、歳をとったり学歴自慢したって、賢くないやつは賢くないと。

2022/06/28

ぺんぐぃん

美しいフルカラー写真。シンプルな材料、作り方もいたってシンプル。素材の良さを生かして、ぱっと作れる。ワンプレートやお弁当箱に詰められた、さもないおかずが誇らしげに盛り付けられているのも、素晴らしい。「レタス海苔サラダ」「キャベツと油揚げ炒め」「キノコのアヒージョ」は早速作ってみよう！

2022/04/19

おかこ

◎ 毎日の素朴なおかずという感じでよかったです。

2022/02/15