土井善晴の素材のレシピ

chie-don

75の素材それぞれに4種で300レシピ。いずれもシンプルで素朴、素材そのものの味わいを楽しめそう♡いかに自分が、食材を決まりきった食べ方しかしていないかわかる…(´･ω･`)いろいろ試してみるのが楽しみ( ´艸｀) この本、全く料理ができなかった若い頃に手元にあったら良かったなぁ…

2020/03/23

きいろ

土井善晴さんのレシピ集。この料理家さんの話し&内容に人柄がにじみ出ているようで勝手に好印象。レシピ本もシンプルで、調味料だって有りもので大丈夫♪丁寧でおいしいから好き。この本は材料から逆引きできるので便利。

2020/05/16

冬佳彰

先の対談本で興味が出て、土井さんのレシピ本を読了。いやー、良い意味で派手さがない。インスタ映えがどーとか、まったくない、潔い。飯テロにもならない。各素材に対し、見開きで４つずつ簡単なレシピが紹介される。アイウエオ順なので、いちばん最初が、「青じそ」って、渋すぎるだろー。そうなんだよな、家庭料理なんて、パパッと作れてこんなモノ。こんなモノって失礼なような気はするが、作り手も疲れているんだ。これで良い。家庭料理は、その辺のバランスだな。

2022/03/08

図書館の丼

すごーく素朴なレシピの数々。おかずというとどうしても豪華にせねば、お野菜たくさん入れねば、となってしまうのだけど、「これくらいで一品としていいんだ…」とほっとした。と言ったら変か？このかたの言葉やレシピは肩の力がすとんと抜けます。

2020/07/11

あんこわねっと

土井先生のファンであるところの私は大きな期待をもって扉を開いたが、そそられなかったです。残念。

2020/08/24