味つけがマンネリ化してきたら「のり」を調味料に！『レタスクラブ』編集長コラム

　突然ですが、ふだん「のり」をどれくらい食べますか？

「コンビニのおにぎりで食べるだけ」という人もいれば、「子どもの食事に欠かせない」という人もいたり、消費量は家庭によって差があるのではないでしょうか。

　わたしは無類ののり好きで、おやつにバリっと食べることもしばしば。舌の上でじわじわと溶けていく瞬間、ふわっー！ と広がる香りとうまみ。

　ママ友には、晩ごはん前の子どもの「おなかすいた～」に、のりを出すという人も。

　ヘルシーでいいですね。おなかにたまらないけど（笑）

　わたしは料理にものりをよく使います。シンプルなものほどおいしさがグッと増すので、“隙あらば”どっさり投入。

　とくに、子どもに「味がいない」などと言われがちな淡白な味の食材ほど、のりのうまみによって味が引き出され、満足度が高くなるのです。

　わたしがよく作るのは…

・蒸したとりむね肉を割いて、のり、ごま油、塩、粉山椒であえる
・ゆでたほうれん草、しょうゆ、のりであえる
・のりバタースパゲティ→ご飯を炊き忘れたときに思い付き、ハマリました！
・のり卵スープ→かき卵汁にちぎったのりをドサ！ っと

　すべて「のりまみれ」になるくらい、惜しみなく入れるのが好み。うまみ効果で減塩にもなるし、一石二鳥！

　レタスクラブの企画会議でも「のりって使えるよね！」と話題になり、レタスクラブ5月号で、こんなコーナーをご用意しました。

　味にマンネリを感じている方に、ぜひお読みいただきたい。