注目の新刊 『包丁侍 舟木伝内 加賀百万石のお抱え料理人』 ダ・ヴィンチ2013年12月号

2013/11/19

江戸時代、圧倒的な知識と卓越した発想にあふれた料理で、加賀藩主とその家族をうならせた名料理人がいた。その名は舟木伝内包早。本書は「包丁侍」舟木伝内とその子孫について詳しく調査。第二部では現存するレシピをもとに四季折々の加賀料理を再現している。