注目の新刊 『料理に役立つハーブ図鑑』 ダ・ヴィンチ2012年7月号

公開日:2012/6/6

ハーブと野菜を多用した繊細な料理で知られるラ・ロシェル南青山店の料理長が、43種のハーブを「季節による使い分け」「相性のよい食材」「生育条件」など7項目に分けて解説。ハーブティーやソースから料理、ゼリーやソルベのレシピに加え、巻末には基礎知識の付録も。