昔は捨てられていたトロを最初にメニューにしたのは?

社会

2013/12/8

『あのメニューが生まれた店』(菊地武顕/平凡社)  今では日常的に、当たり前のように食しているメニュー。それらにはどれも誕生秘話があるもの。そうしたエピソードを集めたのが、先日発売された『あのメニューが生まれた店』(菊地武顕/平凡社)だ。たとえば、今では高級食材のトロが昔は捨てられていた……というのは有名な話。では、... 続きを読む