外国人板前はなぜ少ない？ その元凶は役人による「岩盤規制」にあり！

『日本人を縛りつける役人の掟「岩盤規制」を打ち破れ！』（原英史/小学館） よくレストランの紹介記事などで「フランスの三つ星レストラン◯◯で△年修行した日本人シェフ」「イタリアの人気店□□でピッツァを×年焼き…