70年代の唐揚げ革命、世界平和に貢献する唐揚げビジネス『唐揚げのすべて』がここにある
食・料理 公開日：2015/3/6
2015年3月9日（月）に『唐揚げのすべて』（中公新書ラクレ）が発売される！新書にて唐揚げの本が発売されるのは日本初、いや世界初だ！
ご当地唐揚げから歴代からあげグランプリ受賞店、全国チェーン店まで完全網羅し、日本唐揚協会認定カラアゲニスト約5万人の推薦店リストまで掲載。また、唐揚げを知るには粉や揚げる油、鶏肉のことだって知っておきたい。日本中の唐揚げファンが常に持つから揚げへの熱い気持ちを受けて、著者が自身の唐揚げ知識と想いを全て傾けてできた、唐揚げの結晶のような本だ。パラパラ漫画まで盛り込まれた今までに無い新しい唐揚げ本となっている。
＜本書の内容＞
第1章：なぜ唐揚げは人気があるのか
1）人気のヒミツ
2）定義という問題
3）うまさを考える
4）あらゆる部位を味わう
5）ところ変われば、名前も変わる
第2章：70年代、じつは唐揚げ革命が起こっていた
1）プロローグ～空揚げか、唐揚げか～
2）革命以前～鶏はインドからやってきた～
3）革命前夜～アメリカからブロイラーがやってきた～
4）唐揚げ革命到来～生活の中に唐揚げがやってきた～
5）革命の日常化～日常食となった唐揚げ～
第3章：世界を平和にする唐揚げビジネス
1）歴史に残る！？唐揚げ同盟
2）唐揚げでまちおこし
3）チキン競争inコンビニ
第4章：うまい唐揚げの作り方
1）うまい唐揚げの作り方＜初級編＞
2）うまい唐揚げの作り方＜中級編＞
3）うまい唐揚げの作り方＜上級編＞
4）うまい唐揚げの作り方＜番外編＞
5）いつまでもうまい唐揚げを食べるために‐修行と健康
第5章：認定カラアゲニスト5万人 推奨店リスト
歴代からあげグランプリ一覧
■『唐揚げのすべて』
著：日本唐揚協会会長兼理事長 安久●兵（やすひさてっぺい ●＝金へんに矢）
価格：780円＋税
判型：新書判
ページ数：208ページ
発行：中央公論新社
■一般社団法人日本唐揚協会
一般社団法人日本唐揚協会（にっぽんからあげきょうかい、英称：Japan “KARAAGE” Association 略称：JKA）は、日本で生産されている唐揚げに関する一般社団法人。唐揚げを通じて世界を目指す、唐揚げが一番好きで唐揚げを食べると幸せになれる人たちによって組織されている。2015年1月現在、会員数約5万人の会員を有する新興協会最大の協会組織。9万人以上の集客を誇る唐揚げイベントの開催や、ローソンからあげクン、日清製粉から揚げ粉、その他ニチレイからあげチキンやSEIYU総菜など、数多くの唐揚げプロデュースをしている唐揚げファン団体。
