ふわふわっNY人気店の”マシュマロスイーツ”をおうちで作ろう！

　白くてふわふわなマシュマロは、昔から愛されてきたお菓子。人によっては、バレンタインのお返しスイーツの定番というイメージがあるかもしれませんね。どちらかというと、そのまま食べることが多いマシュマロですが、実は今、海外の有名店がマシュマロを焼いたスイーツを出したり、溶かしたムースが話題になるなど、空前のマシュマロブームがきているのをご存知でしょうか？そして、ついに先日、マシュマロレシピを紹介した『マシュマロスイーツ』（下迫綾美/主婦の友社）が発売されました。焼けばとろとろ、クリームと混ぜればふわふわ…と、変幻自在なマシュマロのことを知れば、もっと楽しみ方が広がるはずです。今回は、この中から3品を実際に作ってみました。

フローズンスモア（P．19）

　アイスクリームをココットの八分目くらいまで入れて、冷凍室で1時間以上冷やします。その上に溶かしたチョコレートを塗り広げ、再び冷凍室へ。冷え固まったチョコレートの上にマシュマロを敷き詰め、トースターで焼き色がつくまで焼けば完成です。

「フローズンスモア」こそ、NYの有名店が生み出した話題のマシュマロスイーツで、今でもお店では長蛇の列ができる人気です。それを少しアレンジしたものが、簡単に家で作れました！ 溶けたアツアツのマシュマロが、ひえひえのアイスやチョコレートに絡んで、かなり甘〜いけど美味しい！ ちょっと焦げたマシュマロの匂いがまた食欲をそそります。これから寒くなる時期に、あったかい部屋で食べるとさらに美味しく感じると思いますよ。

マシュマロムース（P．35）

　生クリームをハンドミキサーで八分立てにしておきます。ボウルにマシュマロ、牛乳を入れて電子レンジで加熱し、泡立て器で混ぜてマシュマロを溶かします。ここに生クリームを加えてムラなく混ぜ合わせ、型に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固めれば完成です。

　通常のムースだと、ゼラチンを使って固めることが多いですが、マシュマロを使えばゼラチンいらずで簡単にムースが作れました。空気を多く含むマシュマロが入っていることで、ムースがよりフワフワして、口に入れた瞬間にあっという間に溶けてしまいました。味は、とってもとっても優しく、小さい子供から喜んでくれる一品です。

マシュマロクリームのミニロールケーキ（P．50）

　卵とグラニュー糖を泡立て器で混ぜ、そこに薄力粉を加えて混ぜ合わせます。さらにバターと牛乳を溶かしたものを加えて、ムラなく混ぜたら、天板に流し入れ190℃のオーブンで9分ほど焼いて、スポンジケーキの完成です。次に、マシュマロと牛乳が入ったボウルを電子レンジで加熱し、混ぜて、そこに九分立てした生クリームを加えて混ぜ合わせ、マシュマロクリームを作ります。スポンジケーキにマシュマロクリームを塗り、巻いてロール状にし、冷蔵庫で1時間ほど冷やせば完成です。

　マシュマロクリームは初めて作ったのですが、生クリームがたっぷり入っているのでかなり濃厚。これをクラッカーや果物にのせて食べても美味しそう。そんなクリームをたっぷり巻き込んだロールケーキは、もっちりしたスポンジとクリームの相性が抜群で、ミニロールと言いつつも、1本まるまるペロリと食べられそうなくらいでした。

文＝JUNKO