【あんこ好き必見!】はさむだけ・重ねるだけ・のせるだけ―手軽に作れるあんこのレシピ

食・料理

公開日:2015/12/6


 あんこのおやつは、作るのに時間がかかってなんだか難しそう。けど、実は気軽に作れるものばかり。小豆を煮てストックしておけば、材料をプラスするだけで、おいしいおやつがすぐに完成。そんな“あんこのおやつ”レシピをまとめた『あんこのおやつ』が、2015年12月4日(金)に発売となった。

    大福、おはぎ、栗蒸し羊羹

 はさむだけ、重ねるだけ、のせるだけの簡単なお菓子から、定番の和のおやつ、意外な組み合わせが楽しい焼き菓子、手軽に作れるカップデザートまで、あんこ+和洋食材の意外な組み合わせが楽しめる、新感覚のおやつ69品を紹介している。

    桜餅(関西風・道明寺/関東風)
    白あんとオレンジピールのシフォンケーキ/あんこミルクシフォンケーキなど

 定番の和のおやつをはじめ、ケーキやスコーンなどの焼き菓子、プリンやムースなどのカップデザートなど、あんこの可能性が広がるお手軽レシピをたくさん紹介。著者の森崎繭香は、いつも傍らにあんこを置いているという無類のあんこ好き。彼女があんこをおいしく食べるために考え抜いた、厳選レシピをぜひ作ってみよう。

    あんこといちごのババロア/あんこの豆乳プリン/水ようかんなど

<収録レシピ>
・作り方や保存方法など、あんこの基本
小豆あんの作り方/白粒あんの作り方/あんこサンド/あんこパフェ/あんこ玉など
・あんこがあればすぐできる、和のおやつ
どら焼き/おはぎ/あんこ蒸しパン/草餅/桜餅/きんつば/栗蒸し羊羹など
・バターを使わないケーキやパイなどの、焼き菓子
パウンドケーキ/マフィン/スコーン/チーズケーキ/たると/シフォンケーキなど
・ぜんざい、プリン、ババロアなどの、カップデザート
冷やし豆腐白玉ぜんざい/あんこ餅/あんこのカスタードプリン/水ようかんなど
・ドーナツ、飲み物などの、こぼれあんこレシピ
ドーナツ/胡麻あんペースト/さつまいもあんペースト/あんドーナツ/あんこのミルクシェイクなど

■『あんこのおやつ
著:森崎繭香
価格:1,300円(+税)
発売日:2015年12月4日(金)
出版社:誠文堂新光社

森崎繭香(もりさき・まゆか)
フードコーディネーター、お菓子・料理研究家。大手クッキングスクール講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。企業向けレシピ開発や書籍、雑誌、WEBへのレシピ提供、テレビ、ラジオ出演など幅広く活動。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った作りやすいレシピに定評がある。『焼かないケーキ』、『野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル』、『おかず蒸しパンと蒸しケーキのおやつ』、『豆腐クリームの絶品レシピ』『カップスタイルで簡単! スープの本』など著書多数。