「クックパッド殿堂入り」レシピが献立を救う！ 累計1億PV超”せつぶんひじき”のレシピがついに書籍化！【3品作ってみた】

　料理を作るのに、一度はお世話になったことがあるであろう“クックパッド”。個人的にもこのサイトのおかげで、何度献立が救われたことか。そんなクックパッドの中でも、累計1億PVを超え、超人気ユーザーである“せつぶんひじきさん”のレシピがついに書籍化されました。『せつぶんひじきのきょうもおいしいね。』（せつぶんひじき/主婦と生活社発行）では、クックパッド内で殿堂入りしたレシピをはじめ、未発表のレシピまで全105品が収録されています。せつぶんさんのレシピの特徴は、どれも簡単に作れるけれど、どこかひと工夫されていること。新感覚の味になったり、本格的な味になったりで、どんな味になるのか、作る側も楽しみになります。今回はこの中から、クックパッド内で人気が高かった3品を実際に作ってみました。

青じそたっぷり　豚肉のみそ炒め（P．17）

　ボウルに豚肉、酒、しょうゆを入れてもみ込み、片栗粉を加えて全体をなじませます。サラダ油を熱したフライパンに、豚肉を広げながら焼き色がつくまで炒めます。そこに、みそ、酒、みりんを混ぜ合わせたものを加えて炒め、仕上げに青じそを加えて混ぜれば完成。

　こちらはせつぶんさん超おすすめレシピの1つで、殿堂入りした1品です。豚肉のみそ炒めであればよくありそうなレシピですが、そこにたっぷりの青じそをそのまま入れて炒めることで、青じそがアクセントとなり、全体の味をぎゅっと引き締めてくれました。しかも、全部で10分もかからないうちにできてしまう、簡単スピードメニューです。かなりご飯が進む味付けなので、食べ過ぎ注意です。

ひき肉と大根のナンプラースープ（P．34）

　ごま油を熱した鍋でしょうがを炒め、ひき肉、大根を加えて炒めます。さらに、酒、水、ナンプラー、しょうゆ、塩を加え、ふたをして15分ほど煮ます。器に盛り、万能ねぎ、粗びきこしょうをふれば完成。

こちらはせつぶんさんが大好きというエスニック料理のひとつで、つくれぽでも大人気だったようです。通常スープを作る際には、だしからとったりしますが、ここでは魚のエキスたっぷりのナンプラーを使うことで、簡単に味付けができる上に、味わいも深くなります。そんなスープがしっかり染みて、ホクホクした大根の食感が美味しく、たっぷりのしょうがが入っているので、体がホカホカになりますよ。まさに、これからの季節にぴったりです。

ほくほくれんこんご飯（P．82）

　鍋に、米、水、和風だしの素、酒、薄口しょうゆを加えてひと混ぜしたら、水にさらしておいたれんこんをのせます。ふたをして、弱火で10分煮て、その後火を止めて10分蒸らせば完成。

　こちらはこれだけでおなかがいっぱいになる、満足ご飯レシピのひとつで、これもつくれぽ人気が高かったものです。炊き込みご飯であれば一般的によく使われるれんこんですが、今回の具材はれんこんだけという、またちょっと他にはないご飯です。個人的に鍋で初めてご飯を炊いたので、上手くできるか不安だったのですが、作ってみると想像以上に簡単で、しかももちもちごはん＆ほくほくれんこんのご飯ができて、ちょっぴり感動。かなりシンプルな味付けだからこそ、れんこんと米の甘みがじっくり味わえて、ゆっくり噛み締めたくなる1品でした。

文＝JUNKO