京都の老舗料亭「菊乃井」直伝! “和食”の決め手「割合」を知って、和食を得意料理にしよう!

食・料理

2016/1/2

『割合で覚える野菜の和食』(村田吉弘/NHK出版)  2013年に“和食”がユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、まだ記憶に新しいことだと思います。「野菜をたっぷり使っていて、ヘルシーである」ことが和... 続きを読む