バレンタインデーは手作りが一番！まだ間に合う「3つのチョコ」レシピ♪ 【ビスコッティ、マフィン、チーズケーキ】

　来たる2月14日のバレンタインに向けて百貨店やスーパーなどではチョコレート菓子をよく見かけるようになりました。皆さんはもう準備を始めていますか？　本命、義理、友、ご褒美チョコなど、最近ではいろいろなパターンでチョコがプレゼントされていますが、やっぱり手作りチョコをもらうと嬉しいですよね。作る側も、喜んでもらえた顔を思い浮かべると作り甲斐があるものです。そこで、いつもは買っている人も、今年こそは作ってみませんか？ そんな人にオススメな『やさしいチョコレートのお菓子　すべての手順が写真でわかる10枚レシピ』（飯塚有紀子/雷鳥社）が発売されました。

　本書では、お菓子作り初心者でも作りやすいように、すべての材料や手順が写真つき。失敗しないためのポイントもあるので、迷いなく進めることができます。また、単にお菓子のレシピを紹介するだけでなく、チョコレートができるまでの工程や、取り扱い方など、知って得するトリビア的な話もあるので、よりチョコレートに興味を持ってお菓子を作ることができますよ。そこで今回はこの中から、チョコレートを使ったビスコッティ、マフィン、チーズケーキを実際に作ってみました。

1、チョコレートアーモンドビスコッティ（P．44）

　ボウルに薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、シナモン、ブラウンシュガー、グラニュー糖、塩を合わせてふるい入れます。そこに、アーモンド、卵を加えてひとまとまりになるまで、手で混ぜ合わせます。この生地を麺棒で長方形に伸ばしたら、170℃のオーブンで25分焼きます。焼けた生地を取り出し、1cm幅にカットしたら、再び170℃のオーブンで20分焼けば完成です。

　チョコレートお菓子を渡したくても、甘いのが苦手な人っていますよね。そんな時にぴったりなお菓子です。ほんのりココアの香りが漂うカリカリなビスコッティは、甘さ控えめなので、これならきっと美味しく食べてもらえるはずです。コーヒー豆なんかと一緒に渡すとオシャレですよ。

2、チョコレートバナナマフィン（P．76）

　常温に戻した無塩バターにブラウンシュガー、塩をふるい入れ、泡立て器ですり混ぜます。そこに卵、牛乳、薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、バナナを入れて粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。この生地をマフィン型に入れたら、180℃のオーブンで20分ほど焼けば完成です。

　こちらは、チョコレート菓子が大好きな人にぴったりな一品です。チョコレートとバナナという鉄板コンビが入ったマフィンは、生地がしっとりしていて、一口食べると、口中にチョコレートの味が広がります。バナナが入っているので、1個でお腹いっぱいになりますよ。お子さんも大好きな味です。

3、ホワイトチョコレートチーズケーキ（P．94）

　粗く砕いたグラハムビスケットが入ったボウルに、無塩バターを加えて、しっとりするまで混ぜ合わせます。これを型に敷き込み、冷蔵庫で冷やしておきます。クリーム状にしたクリームチーズに生クリーム、溶かしたホワイトチョコレートを混ぜ合わせたら、先ほどの型に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。最後に、ブルーベリーと砂糖、レモン汁を混ぜて作ったソースを上からかければ完成です。

　チョコレートはチョコレートでもホワイトチョコレートが好きな人っていますよね。そんな人にオススメの一品です。しかも、クリームチーズまでたっぷり入っているのでとってもリッチな白いケーキです。食べてみると、かなり濃厚なチーズ生地が、下に敷き詰めたクッキー生地と合わさって、口の中でモッチリ＆サクサクと、いろんな食感が楽しい一皿です。1カ所でたくさんの人に配りたい時にピッタリですよ。

文＝JUNKO