店主みずから猟をして極上のジビエ料理を提供するお店を紹介『猟師食堂』

食・料理

2016/3/26

 店主みずから猟をして極上のジビエ料理を提供するお店を紹介する『猟師食堂』が、2016年3月25日(金)に発売された。  日本全国の狩猟関係者を取材し、彼らと行動をともにしつつ、狩猟文化、日本人の食文化などを追い続ける著者兼カメラマンでもある田中康弘が、獣肉と食のプロである店主とともに山へわけ入り、あらゆる行程を撮影... 続きを読む