奈良の人気パン屋「MIA’S BREAD」の店主が提案する、家で作れるベーシックなパンレシピ

食・料理

2016/5/22

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 たったひとつの生地をベースにした、野菜や肉をたっぷり使ったサンドイッチから、チョコレートやシナモンをたっぷり入れた甘いパンまで。奈良の人気パン店「MIA’S BREAD(ミアズブレッド)」店主の森田三和さんが、おうちのキッチンで作れるベーシックなパン+アレンジレシピを提案する『ミアズブレッドのおもいつきサンドイッチと甘いパン』が、2016年5月13日(金)に発売された。

 一章では、フライパンで作るフォッカチャやマフィン、ナン、チャパティ、トルティーヤなど、1回の生地づくりで何パターンものいろいろなアレンジが楽しめるパン作りを紹介。フライパンを使ったレシピから、ふだんお店のメニューにはない手に入りやすい素材で作った、特別メニュー“おもいつきサンドイッチ”も多数登場する。

 フライパンで焼き上げるフォッカチャは、みんなでシェアして食べるサンドイッチにぴったり。野菜いっぱいのサンドイッチは、野菜の個性をいかす調理法で野菜の味や香り、色を引き立て、ナッツやドライフルーツで味に変化を持たせる。

 その他にも、ボリューミィなお肉サンド、ドライブに持っていきたくなるエッグサンド、ピクニックのお供にエビフライサンド、お酒にも合うカツサンド、サイズがかわいいコロッケバーガー、海で食べるハムサンド、キノコサンドなど…。具がたっぷりはさまったお店自慢の味がずらりと並んでいる。

 二章は、お店で人気の甘いパンの作り方を紹介。アズブレッドで大人気のシナモンロールや巻きパン、スタッフのまかないメニューとして人気のスイーツホットサンドやフレンチトースト、朝食や軽食としてもたのしめるスコーンやパンケーキ、ベニエも登場。どれも森田さんの感性が光るメニューばかりだ。

■『ミアズブレッドのおもいつきサンドイッチと甘いパン
著:森田三和
価格:1,620円(税込)
発売日:2016年5月13日(金)
出版社:誠文堂新光社

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