【レシピあり】やさしくて栄養満点！おうちで食べたい給食ごはん

　子どもの頃、給食が楽しみで仕方なかった人も多いことだろう。そんな人に朗報！ みんなが大好きな給食レシピが詰まった本『おうちで食べたい給食ごはん』が2016年6月17日（金）に発売される。

　同書は、ヘルシーメニューからがっつりメニュー、デザートまで、「おうちでも食べたい」東京都杉並区の給食メニュー78点をカンタンレシピで収録。家庭やお店ではなかなか出会えない、あの“給食カレー”も家で作ることができる。

　ここで、収録されているレシピをちょこっとご紹介。

野菜がたくさん隠れています。のりあげくん

材料（4人分）
れんこん：120g
鶏ひき肉：200g
じゃがいも（せん切り）：1個（150g）
にんじん（みじん切り）：1/5本（40g）
生パン粉：30g
卵：1/2個（25g）
しょうゆ：小さじ1（6g）
酒：小さじ1（5g）
砂糖：小さじ1（3g）
塩：少々
焼きのり（縦4等分に切る）：2枚
揚げ油：適量

作り方
1 れんこんは半分はすりおろし、半分はあらみじんに切ります。
2 タネの材料を全て混ぜ合わせ、粘りがでるまでよく練ります。8等分にし、俵型に丸めます。
3 焼きのりをまいて、180度の揚げ油できつね色になるまで揚げます。

香ばしい油揚げの風味と食感が楽しめる、カリカリ油揚げのサラダ

材料（4人分）
小松菜：1/7束（40g）
にんじん（せん切り）：1/10本（20g）
キャベツ（短冊切り）：5枚（240g）
油揚げ（細めの短冊切り）：2枚（40g）
A 酢：大さじ4（20g）
砂糖：大さじ2（6g）
しょうゆ：小さじ1・1/2（9g）
ごま油：小さじ1（4g）
塩：小さじ1/4（1.5g）

作り方
1 小松菜はゆでて、3cm幅に切ります。
2 にんじんとキャベツはゆで、冷まします。
3 油揚げはフライパンでカリカリになるまでなる焼きます。
4 Aを混ぜ合わせて、ドレッシングを作ります。
5 1、2、3を混ぜ合わせて、ドレッシングをかけます。

　栄養バランス抜群の懐かしい給食を家族で食べよう。

■『おうちで食べたい給食ごはん』
著・監修：杉並区教育委員会
価格：1,296円（税込）
発売日：2016年6月17日（金）
発行：イースト・プレス

※掲載内容は変更になる場合があります。