塩麹から揚げ・しょうゆ麹の海鮮づけ丼… “こうじ屋女将”が今伝えたい麹レシピ

食・料理

2016/8/8

糀屋本店(大分県佐伯市)  創業327年を超える「糀屋本店」の女将・浅利妙峰による『糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん』が2016年8月5日(金)に発売された。  古来から続く日本独自の食文化「麹」を広める“こうじ屋ウーマン”として、2007年から塩麹を使った料理教室を始めた浅利。2012年の「新語・流行語大賞」に... 続きを読む