小麦粉ゼロとは思えないサクサク＆フワフワの食感！　思い立ったらすぐに作れるグルテンフリーのおやつレシピ

　思い立ったらすぐに作れるグルテンフリー（小麦粉不使用）のおやつを紹介する、『グルテンフリーのおやつ ～米粉だから、おいしい！ 焼き菓子、シフォンケーキ、パウンドケーキ～』が2017年10月26日（木）に発売された。

　同書は、大人気の「スコーン」「クッキー」「マフィン」「ビスコッティ」から、「シフォンケーキ」「パウンドケーキ」まで、43種の美味しいおやつを収録したレシピ本。甘いおやつだけでなく、しょっぱいお食事系のレシピも紹介していく。

　米粉のスペシャリスト・大塚せつ子の最新レシピ集である同書。サクサク＆フワフワ食感のおやつは、小麦粉ゼロとは思えないおいしさを実現している。

　すべてのメニューに卵と乳製品の使用or不使用をあらわす4種類のマークを掲載した同書。グルテンフリーの美味しいおやつで、気持ちとお腹を満たそう。

・スコーン：黒豆のきな粉/ソーセージ＆ひよこ豆のカレー
・クッキー：チーズの塩味/くるみのスノーボール
・マフィン：小倉あん入り抹茶/たこ＆枝豆のアヒージョ
・ビスコッティ：くるみの玄米胚芽/チーズ＆ハーブの塩味
・シフォンケーキ：クランベリー＆ピスタチオ/ひじき
・パウンドケーキ：キャロットケーキ/味噌/根菜＆しょうが

大塚せつ子
料理研究家。白神こだま酵母技術アドバイザー。米粉製品新技術アドバイザー。白神こだま酵母のパン作りと、米粉の技術開発の第一人者。2013年4月に「日本米粉クッキング協会」を設立し、「サラ・グルテンフリークッキング広尾」を主宰。

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