小麦粉ゼロとは思えないサクサク&フワフワの食感! 思い立ったらすぐに作れるグルテンフリーのおやつレシピ

食・料理

2017/11/19

 思い立ったらすぐに作れるグルテンフリー(小麦粉不使用)のおやつを紹介する、『グルテンフリーのおやつ ~米粉だから、おいしい! 焼き菓子、シフォンケーキ、パウンドケーキ~』が2017年10月26日(木)に発売された。

 同書は、大人気の「スコーン」「クッキー」「マフィン」「ビスコッティ」から、「シフォンケーキ」「パウンドケーキ」まで、43種の美味しいおやつを収録したレシピ本。甘いおやつだけでなく、しょっぱいお食事系のレシピも紹介していく。

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 米粉のスペシャリスト・大塚せつ子の最新レシピ集である同書。サクサク&フワフワ食感のおやつは、小麦粉ゼロとは思えないおいしさを実現している。

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 すべてのメニューに卵と乳製品の使用or不使用をあらわす4種類のマークを掲載した同書。グルテンフリーの美味しいおやつで、気持ちとお腹を満たそう。

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・スコーン:黒豆のきな粉/ソーセージ&ひよこ豆のカレー
・クッキー:チーズの塩味/くるみのスノーボール
・マフィン:小倉あん入り抹茶/たこ&枝豆のアヒージョ
・ビスコッティ:くるみの玄米胚芽/チーズ&ハーブの塩味
・シフォンケーキ:クランベリー&ピスタチオ/ひじき
・パウンドケーキ:キャロットケーキ/味噌/根菜&しょうが

大塚せつ子
料理研究家。白神こだま酵母技術アドバイザー。米粉製品新技術アドバイザー。白神こだま酵母のパン作りと、米粉の技術開発の第一人者。2013年4月に「日本米粉クッキング協会」を設立し、「サラ・グルテンフリークッキング広尾」を主宰。

※掲載内容は変更になる場合があります。