晩ご飯作りに迷った時にコレ! 真似するだけで食卓が整う献立形式のレシピ

食・料理

2018/4/10

 人気が高いおかずの作り方を献立形式でまとめた、『きほんのおかずと毎日の献立』が2018年3月20日(火)に発売された。

 から揚げ、肉じゃが、ハンバーグ、しょうが焼き、マーボー豆腐、チキンクリームシチュー…。42品にも及ぶ定番おかずの作り方を、プロセスカットを多用して紹介。調理の工程を写真で見せながら、おいしく作るコツもポイントを押さえて解説していく。初心者はもちろん、もっと料理が上手になりたい人にも役立つ情報が満載。

 また、いくら美味しく作ったとしてもおかずだけでは食事にならない。そこで同書はおかずにおススメの副菜や汁ものもそえた献立を紹介していく。おひたし、白あえ、ポテトサラダ、きのこのマリネ、豚汁などのレシピが盛りだくさん。メニューは献立形式で収録されているため、真似するだけで食卓が整うだろう。

 料理初心者のために「はかる」「切る」など、最初に覚えたい調理の基礎もわかりやすくレクチャー。一生使えるレシピが詰まっているので、晩ごはん作りで迷ったときにも心強い味方になる。和・洋・中・韓、あらゆるジャンルのおかずをおいしく作るコツが満載の一冊で、毎日の献立をワンランクアップさせてみては?

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ゴーヤチャンプルー、里いものそぼろ煮、レタスといんげんのすまし汁

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焼きギョーザ、厚揚げとピーマンのオイスター炒め、チンゲン菜と春雨の中華スープ

<掲載内容>
Part1:和のおかずとおすすめ献立
筑前煮、肉じゃが、さばのみそ煮、ぶり大根、かれいの煮つけ、鶏のから揚げ、桜えびと三つ葉のかき揚げ、サーモンの南蛮漬け、鶏の照り煮、豚のしょうが焼き、ゴーヤチャンプルー、冷しゃぶおかずサラダ

Part2:洋のおかずとおすすめ献立
ハンバーグ、ポテトコロッケ、あじフライ、キャベツメンチ、豚肉のロールキャベツ、ビーフシチュー、チキンクリームシチュー、チキンのトマト煮、えびマカロニグラタン、ビーフステーキ、チキンソテー、サーモンのムニエル

Part3:中・韓のおかずとおすすめ献立
マーボー豆腐、焼きギョーザ、シューマイ、春巻き、えびチリ、黒酢酢豚、チンジャオロースー、ホイコーロー、かに玉、豚キムチ炒め

Part4:ごはん、パスタとおすすめ献立
親子丼、牛丼、五目炊き込みごはん、チャーハン、キーマカレー、オムライス、トマトソーススパゲッティ、サーモンとほうれん草のクリームパスタ

上島亜紀(かみしま・あき)
料理研究家。パン講師、食育アドバイザー、ジュニアアスリートフードマイスター取得。簡単に作れる家庭料理を大切にし、おもてなし料理やお弁当など、女性誌や書籍などで幅広く提案。企業のレシピ監修、提案も行う。著書に『驚くほどおいしい 電子レンジ料理100』『天板1枚で、ごちそうオーブン料理』など多数。

※掲載内容は変更になる場合があります。