肉だけじゃなく魚にも！　和・洋・中からエスニックまで活躍する“焼き肉のたれ”

　家庭で常備されていることが多い調味料を活用したレシピ集『味つけラクラクCooking3 焼き肉のたれが世界を制する！』が、2018年5月17日（木）に発売された。

　「味つけラクラクCooking」は、様々な切り口のレシピ本を出版してきたオレンジページが刊行するアイデア満載のレシピ集。焼き肉のたれ以外にも、“マヨネーズ”と“めんつゆ”活用レシピ集が同時発売されている。

　同シリーズの企画にあたって、オレンジページは「調味料についてのアンケート」を実施した。その結果、家庭での“焼き肉のたれ”常備率は60.5％だと判明。また、使用頻度は「1カ月に2～3回程度」という回答が36.6％で最も多くなっている。

　また普段“焼き肉のたれ”をどんな風に使っているのか聞いたところ、「焼き肉を食べるときに、たれにつけて食べる」というオーソドックスな回答が83.6％で1位に。しかし複雑な味わいの“たれ”は、焼き肉はもちろん和・洋・中から韓国・エスニックまで幅広い献立に利用できる。意外にもワールドワイドなメニューで活躍してくれる、秘めた実力を持つ万能調味料だ。同書さえあれば、もう焼き肉のたれを冷蔵庫で眠らせずに済むかもしれない。

＜レシピの一例＞

肉だけじゃなく魚にも使えるのがうれしいところ。「さんまのうま煮」

エスニック料理との相性も抜群。「カオマンガイ」と「ヤムウンセン」のタイ風献立

調理時間が短縮できて、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。「ひき肉のプルコギべんとう」

　焼き肉のたれの特徴を活かして豊富なメニューを紹介する同書。「味つけラクラクCooking」の『マヨネーズは技の宝庫！』『めんつゆはオールマイティ！』と一緒にチェックしてみてはいかが？

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