肉や魚にも効果あり!? 「50℃洗い」噂の真相

食・料理

2012/7/4

 50℃のお湯で洗うだけで、しなびた野菜がシャキッと戻る――まるでマジックのようだが、ホントの話。いま、テレビを中心に盛り上がっている鮮度再生のためのテクニック「50℃洗い」だ。6月27日に発売された50℃洗い ボウルに入れて50℃が計れるカード式温度計付き(平山一政 小学館)も、すでに大きな話題となっている。  こ... 続きを読む