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”香味ジュース”が隠し味! ”欧風”と”インド”のいいとこ取り!カレーの達人がたどりついた究極の味「ファイナルカレー」とは?【つくってみた】

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「すべてのカレーはおいしいのです」とキッパリ断言するのは、水野仁輔さん。カレーのことをトコトン追求し続け、気づけば40冊以上の本も出版した。そんな水野さんが、ついに“家にある普通の材料でつくれる、最高においしいカレーのレシピ”を発表した。それ…

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今日は何カレーにする? 旨味が凝縮!ピリっと辛い!毎日食べても飽きないカレーレシピ【作ってみた】

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夏はかなりの頻度で食べたくなる“カレー”。暑い中汗をかきながら食べるカレーはまた美味しいですよね。カレー好きであれば毎日でも食べられる勢いだと思います。『今日も明日もごきげんカレー』(山脇りこ/小学館)では、思い立ったらすぐに作れるものから、…

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日本人に一番身近な薬膳料理「カレー」を、初心者でも簡単に美味しく作れる本5選【作ってみた】

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『うまい、カレー。』(香取薫/ナツメ社) 夏になると、TVや雑誌などあちこちでカレーの話題が飛び交う。複数のスパイスが使用されているカレーは、夏バテ防止や二日酔い対策、スタミナ回復など様々な効果が期待できる薬膳料理だ。そんなカレーだが、いざ自…

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寝かせてもおいしくならない!? 知られざるカレーの秘密

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日本人の国民食ともいうべきカレー。だがひとくちにカレーといっても、それぞれ頭に浮かぶカレーは千差万別だろう。『ダ・ヴィンチ』7月号の「本VS.カレー」特集では、カレーとスパイスの伝道師として知られる渡辺玲氏が、知っているようで知らないカレーの…

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夏バテを救う最強のカレーレシピ ベスト5

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「夏といえば○○」で思い浮かぶ食べ物は何ラコか? 冷やし中華にそうめん、うなぎの蒲焼、スイカにかき氷とたくさんある中、今回注目したのは、「カレー」ラコ。もはや国民食といっても過言ではないほど、カレーファンは多いラコね。カレーは、肉や野菜、主食…

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注目の新刊 『水野仁輔の本当は教えたくないカレー 東京最好の100店 RETURNS』 ダ・ヴィンチ2012年11月号

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『東京最好の100店』が5年ぶりに戻ってきた。前回とは50店以上も入れ替わりがあるほど、東京のカレー事情は活況を呈している。かつての名店を懐かしむコラムも味わい深い。著者は「ガイド本ではない」というが、シンプルで携帯しやすいガイドブックとしても…

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『CREA eats』が電子書籍になって5年ぶりに復刊

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女性向け総合月刊誌『CREA』の別冊として刊行されていた『CREA eats』が電子書籍になって5年ぶりに復刊される。現在はReader Storeにて先行配信が行われている。 同誌は、様々なジャンルの料理を独自の切り口で紹介し、ユニークな食雑誌として好評を得ていた…

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注目の新刊 『東京カリ〜番長 水野仁輔の10分!カレー』 ダ・ヴィンチ2012年8月号

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男性8人の出張料理ユニット「東京カリ〜番長」の調理主任が教える、たった10分で美味しいカレーを作る方法。バターチキンカレー、海老ときのこのタイカレー、シーフード焼きカレーなど本格的な味が、簡単に楽しめる。ポイントは下準備をしっかりしておくこと…

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