知られざるフレンチ厨房の世界!! ビジネスマンに参考になるメッセージも満載です

NHK出版

2011/9/4

フレンチレストランの厨房の中はどうなっているのだろう?    そんな興味から読み出した「『北島亭』のフランス料理」。本書では、極上の分厚いステーキで有名なフレンチレストラン「北島亭」の厨房の中での出来事が、分刻みのスケジュールで明かされます。 読み進めていくうちに、「北島亭のおいしい料理を口にできるチャンスに巡り合え... 続きを読む