えっ「A5ランク」は美味しさを保証するものではない!?  本当に美味しい肉だけを選ぶために知っておきたいこと

食・料理

2017/12/13

『炎の牛肉教室!(講談社現代新書)』(山本謙治/講談社)  いわゆる「肉バル」の登場や全国各地で開かれる「肉フェス」、そして、寝かせてうま味をさらに増した「熟成肉」など、昨今は、さまざまな切り口を駆使した“肉ブーム”が巻き起こっている。  しかし、私たちはどれほど牛肉のことを知っているのだろうか。そんな疑問を投げかけ... 続きを読む