シンプル手順で激ウマ! 銀座の名人が教えるおうち天ぷらの極意

食・料理

2017/12/29

『「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん』(近藤文夫/世界文化社)  家庭で天ぷらを上手に揚げるのは難しい。そう感じている人は少なくないのではないだろうか。食感がベチャベチャしている、衣が厚すぎて油っぽい……おうち天ぷらはなかなかプロのそれとは同じ味にならない。調理も後片付けも面倒なわりには作り手が報われ... 続きを読む