「煙の魔法」をかけよう! シンプルで自慢できる、燻製のアイデア決定版

食・料理

2018/2/6

『THE男前 燻製レシピ77』(岡野永佑/山と溪谷社) 「燻製」は、なかなかとっつきにくい料理だ。  保存のためならば、現代人は性能の良い冷蔵庫をもっているし、流通が整っているので年間通して簡単に食材は手に入る。ましてや、狩りや漁に出かけることもない。手間ひまかけて食材を保存する必要性のない環境で、燻製の魅力はどこに... 続きを読む