料理の新常識!? “コールドスタート”なら焦らず美味しくできる【作ってみた】

食・料理

2018/3/29

『冷たいフライパンに食材を入れてから火にかけるコールドスタート』(上田淳子/自由国民社) 「熱したフライパンに油をひいて…」という文言はレシピ本でよく見かけますよね。でも、実際この通りにやると、食材を入れたあとは時間との勝負で、慌てて調味料を加えたりして、バタバタしながらなんとか料理が完成、ということになります。でも... 続きを読む