豚のしょうが焼きは“下味につけこまない”のが正解!? センスも勘も関係ない! 誰でも料理がうまくなる「ロジカル調理」

食・料理

2018/4/24

『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』(主婦の友社) 「いまいち料理がおいしくできない」「こんなもんかな?とあきらめぎみ」、そんな人に試して欲しいのが、この本で紹介する「調理科学」にそった作り方。料理の作り方にはレシピに書ききれないコツがあります。そして、そのコツには科学的な裏づけがあり、それらは「調理科学」と呼ばれ... 続きを読む